2019-10-02から1日間の記事一覧

読書日記（３）　売上を、減らそう

佰食屋の中村朱美さんの本です。ガイアの夜明けなどで紹介されていますので、ご存知の方も多いでしょう。牛肉のステーキ丼などを中心にしたメニューを1日１００食限定で売り切ることにこだわり、実際に昼過ぎには売り切ってしまうので従業員は残業せず定時…